原料
老豆腐一塊, 竹筍1/2個, 黑木耳半杯（約6到10朵, 中型紅蘿蔔1/2條, 雞蛋2個, 素高湯6杯
調味料
烏醋半杯
白醋4大匙
醬油2大匙
鹽適量
黑胡椒粉適量
辣油
香油或麻油適量
太白粉6大匙，以冷水融化
做法
1. 竹筍先煮熟切絲。
2. 木耳泡軟切絲。
3. 紅蘿蔔切絲。
4. 豆腐切絲。
5. 素高湯煮沸。
6. 將所有材料（1、2、3、4）放入煮沸的素高湯中。
7. 煮滾後，加入調味料鹽、醬油、烏醋、白醋，再以小火煮至沸騰。
8. 加入太白粉水勾芡。
9. 加入打散的雞蛋。
10. 最後淋上香油或麻油，即可裝碗上桌。
11. 吃的時候灑上蔥花或香菜點綴色彩。