西蘭花燒豆腐

原料

老豆腐一塊, 竹筍1/2個, 黑木耳半杯（約6到10朵, 中型紅蘿蔔1/2條, 雞蛋2個, 素高湯6杯)

做法

1. 西蘭花洗淨切成小朵；豆腐切塊；紅椒切段。

2. 起鍋熱油，豆腐用小火煎略黃，盛出備用；西蘭花用滾水焯片刻，撈出，控幹水備用。

3. 用鍋中剩下的一點油爆香薑片，將紅椒翻炒，再依次倒入西蘭花、豆腐，輕輕翻炒幾下，用鹽、胡椒粉、蘑菇精調味，最後勾簿欠即可。